گلپر بهارات | طعم‌دهنده‌ای طبیعی و معطر با خواص شگفت‌انگیز

گلپر گیاهی چندساله و معطر از خانواده چتریان است که در مناطق کوهستانی ایران می‌روید. این گیاه با ساقه‌های بلند، برگ‌های پهن و دانه‌های خوش‌بو شناخته می‌شود و به عنوان ادویه در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

خواص:

کمک به هضم غذا: مصرف گلپر موجب تحریک دستگاه گوارش شده و هضم را تسهیل می‌کند.

کاهش نفخ معده: گلپر خاصیت ضدنفخ داشته و به رفع گازهای گوارشی کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: این گیاه به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی: گلپر از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری کرده و به سلامت بدن کمک می‌کند.

کاهش قند خون و کلسترول: مصرف منظم گلپر به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کند.

بهبود عملکرد معده: استفاده از گلپر باعث تقویت معده و جلوگیری از مشکلات گوارشی می‌شود.

کاربردها:

گلپر در آشپزی به عنوان یک ادویه معطر در غذاهایی مانند دیزی، آش و خورش‌ها استفاده می‌شود. همچنین به عنوان چاشنی روی انار، باقالا و برخی میوه‌ها ریخته می‌شود. دم‌کرده گلپر نیز در طب سنتی برای بهره‌مندی از خواص درمانی آن رایج است.

نحوه استفاده:

از پودر گلپر برای طعم‌دهی به غذاها مانند خورش‌ها و سوپ‌ها استفاده کنید.

به عنوان چاشنی، پودر گلپر را روی میوه‌هایی مانند انار یا خیار بپاشید.

برای کاهش نفخ، یک قاشق چای‌خوری گلپر را در یک لیوان آب گرم دم کرده و میل کنید.